1、溫水以不燙手爲宜，將酵母溶於溫水靜餳5分鐘，攪勻後把酵母水慢慢倒入麪粉中，揉成光滑的麪糰，蓋好或蒙上保鮮膜放置溫暖處。
2、發酵好的麪糰是原來的2－3倍，呈蜂窩狀。
3、取出發酵好的麪糰，放在撒有手粉的面板上，要反覆地揉，揉好後放在面板上餳10分鐘。
4、揉成長條狀，用手揪成大小均勻的劑子，然後逐個揉成表面光滑的饅頭，放在面板或蓋墊上放置溫暖處再餳20分鐘。
5、鍋裏一定要放涼水，篦子上擺上餳好的饅頭，饅頭之間距離不要太近，否則會粘在一起，中火把水燒開，然後蓋上鍋蓋，冒氣後大一點的饅頭40分鐘，小一點的30分鐘即可。
6、用手輕拍饅頭，有彈性即熟.手指輕按饅頭後，凹坑很快平復原說明熟好，凹陷下去不復原說明還沒蒸熟。
