豬皮煮不爛有很大的可能性是母豬肉。母豬的主要作用是用來繁殖，年老後就會被淘汰，由於生長週期長，導致母豬皮又厚又硬且肉質老，無法將其煮爛。
辨別母豬肉的方法：
母豬肉最大的特點就是皮厚，顏色爲黃色，毛孔又深又大，將母豬肉和普通豬肉進行對比，皮又厚又硬的便是母豬肉。
很多商家都會將母豬肉剝皮出售，遇到這種情況，便需要根據肉質進行分辨，母豬肉的瘦肉呈現暗紅色，纖維膠粗，而普通豬肉的瘦肉則呈水紅色，紋路細短清晰。
母豬肉的肥肉發黃，乾澀，用手大力揉搓時，會感覺像是帶有沙粒，而普通豬肉的肥肉爲白色，肉質細嫩，不會有沙粒感。
母豬肉骨頭很粗，排骨彎曲度大，顏色爲黃色，普通豬肉的骨頭粗細均勻，排骨彎曲度不會很大，顏色爲正常的水紅色。
