一、所需材料：雞、花生油、薑片、洋蔥、辣椒、花椒粒、醬油、白糖、醋、孜然、白芝麻、味精。二、具體做法：1、將雞架洗淨，薑片洗淨，辣椒洗淨切成絲；2、雞架焯水，煮八分熟後撈出，去除內臟和多餘油脂，用手撕成塊；3、熱油鍋，放薑片和洋蔥絲翻炒；4、放辣椒絲炒出香味，放花椒粒炒出香味；5、倒入雞骨架翻炒，入醬油、白糖、鹽大火翻炒2至3分鐘；6、加醋、孜然和白芝麻翻炒，放味精炒勻，裝盤即可。
