三文魚，也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。因其具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。帶魚，又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱爲中國的四大海產。金槍魚，又叫鮪魚，香港稱吞拿魚，澳門以葡萄牙語舊譯爲亞冬魚，大部分皆屬於金槍魚屬。是一種大型遠洋性重要商品食用魚。秋刀魚，是 頜針魚目，竹刀魚科，秋刀魚屬的唯一一種，也是重要的食用魚類之一。