酶的本質：
酶是一類由活細胞產生的具有催化效應的物質，本質由活細胞產生的，具有催化一種或一類相近生化反應能力的蛋白質或RNA大部分是蛋白質 少部分是核酸（RNA）。
酶的特點：
1、酶具有高效率的催化能力；其效率是一般無機 催化劑的10的7次冪~~10的13次冪。
2、酶具有專一性；（每一種酶只能催化一種或一類 化學反應）。
3、酶在 生物體內參與每一次反應後，它本身的性質和數量都不會發生改變(與 催化劑相似)。
4、酶的作用條件較溫和。
5、活性可調節性。
6、有些酶的催化性與輔因子有關。
7、易變性：大多數酶都是蛋白質，因而會被高溫、強酸、強鹼等破壞。
