2、專一性:一種酶只能催化一種或一類底物,如蛋白酶只能催化成多肽、二肽酶可催化各種形成的二肽;
3、溫和性:是指酶所催化的化學反應一般是在較溫和的條件下進行的;
4、活性可調節性:包括抑制劑和激活劑調節、調節、共價修飾調節和變構調節等;
5、有些酶的催化性與輔因子有關;
6、易變性:由於大多數酶是蛋白質,因而會被高溫、強酸、強鹼等破壞。
2、專一性:一種酶只能催化一種或一類底物,如蛋白酶只能催化成多肽、二肽酶可催化各種形成的二肽;
3、溫和性:是指酶所催化的化學反應一般是在較溫和的條件下進行的;
4、活性可調節性:包括抑制劑和激活劑調節、調節、共價修飾調節和變構調節等;
5、有些酶的催化性與輔因子有關;
6、易變性:由於大多數酶是蛋白質,因而會被高溫、強酸、強鹼等破壞。