1、高效性:酶的催化效率比無機催化劑更高，使得反應速率更快。2、專一性:一種酶只能催化一種或一類底物，如蛋白酶只能催化蛋白質水解成多肽。3、溫和性:是指酶所催化的化學反應一般是在較溫和的條件下進行的。4、活性可調節性:包括抑制劑和激活劑調節、反饋抑制調節、共價修飾調節和變構調節等。5、有些酶的催化性與輔因子有關。6、易變性:由於大多數酶是蛋白質，因而會被高溫、強酸、強鹼等破壞。
