有的人不能吃雞蛋的原因如下：人體可以產生併合成足夠的用於維持神經細胞和細胞膜健康所需的膽固醇，由動物類食品中攝入的額外膽固醇很可能將使人體處於超負荷的狀態，會導致血栓和心臟病；蛋類有很高的脂肪含量，過量的脂肪會使人行動遲緩和超重；蛋類是沙門氏菌的主要傳播載體，沙門氏菌會導致食物中毒，食用了被該細菌感染的蛋類會導致腹痛、腹瀉、嘔吐，嚴重的甚至會引發臟器衰竭或死亡。
