因爲糖心雞蛋屬於半生不熟的雞蛋，所以是不能夠被人體所完全吸收的，如果人體健康吃這種雞蛋會給身體帶來傷害，也會造成身體的胃黏膜受傷，引起不必要的胃部疾病。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。
