珊瑚是珊瑚蟲羣體或骨骼化石，珊瑚蟲是一種海生圓筒狀腔腸動物，食物從口進入，食物殘渣從口排出，它以捕食海洋裏細小的浮游生物爲食，在生長過程中能吸收海水中的鈣和二氧化碳，然後分泌出石灰石，變爲自己生存的外殼。
珊瑚是固着的動物，屬刺胞動物門，當中也包括水母，水螅，軟珊瑚，海葵等動物。珊瑚由很多珊瑚蟲造成。每一珊瑚蟲都有一箇中空而底部密封的柱型身體，它的腸腔與四周的珊瑚蟲連接，而位於身體中央的口部，四周長滿觸手我們通常把珊瑚分爲石珊瑚，八放珊瑚及水螅珊瑚，它們有不同的形態特徵。除了生物學分類外，我們亦可按生態功能，把珊瑚分爲兩大組。那些有共生藻的珊瑚稱爲可造礁珊瑚，而那些沒有共生藻的則稱爲不可造礁珊瑚。
