紅茶茶含茶鹼嗎

茶葉主要的生物鹼有咖啡鹼和可可鹼還有茶葉鹼，因爲紅茶中的多酚類物質會發生氧化，所以紅茶中的生物鹼變化偏小，但是也不排除在烘乾等加工過程中散失，而綠茶的成分中咖啡鹼居多，所以綠茶有醒目提神的作用。