1、材料準備：麪粉 250克、水135克、天然酵母50克，雞蛋一個，黃油30克，蜂蜜30克；2、做法：取50克水粉比例一比一的天然酵種，加入50克的中粉和50克水，均勻攪拌後發酵至完全膨脹，現象爲表面有較多泡泡，且聞起來有淡淡的酸味；3、加入200克麪粉、85克水、1個雞蛋、30克黃油、30克蜂蜜，攪拌均勻後繼續等待麪糰發酵；4、將發酵好的麪糰倒出定型，在表面塗上雞蛋，烤箱180度預熱5分鐘後放入麪糰，烤20分鐘即可。
