炸酥肉油起泡泡解決方法有：
1、直接拿湯勺撇出來那些泡泡，或用勺子打掉。
2、放花椒或放鹽。如果油裏還有渣滓的，就用一塊白蘿蔔{在蘿蔔上扎很多小孔放進油鍋裏，就會把裏面的渣滓都吸到上面去的。
3、用水澱粉，放點在油鍋裏。
4、把油坐到火上，邊加熱邊攪，防止溢出，要有人看，直到油起煙，無泡爲止，然後就又能用了，以後用的時候先將油燒至冒輕煙，然後再炸就不會有這種現象了。
5、如果是因爲油品引起的，應該更換新油。
6、把炸品先撈起來，加火，等油溫上來了，合適了，再放下去炸。另外，注意油不熱不下料、少下料、控制材料中的水份、提高材料的初始溫度等。
7、多次反覆用的油，油髒的話，可用一些太白粉水灑到高溫油裏炸一下，等太白粉浮上來就可以撈起，這樣就能清淨油雜質了。
8、將油倒進鍋裏後在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油泡泡。
