1、準備麪粉，70度熱水燙二分之一，另外二分之一用冷攪拌。揉成光滑的麪糰，醒30分鐘。
2、分成大小差不多的面劑，每個面劑表面抹上食用油。
3、醒好後壓餅。
4、擀成長條狀，抹上油。
5、折成扇頁。
6、盤起。
7、蓋上保鮮膜，再醒20分鐘。
8、醒好後用手壓平，擀成大餅。
9、上鍋烙。
10、看到餅面鼓起時翻面。刷層油。
11、再次鼓起再翻面刷油。
12、麪餅烙好從四周向中間推動，讓麪餅更有層次。
13、準備生菜、土豆絲、蔥花、香菜末、香腸等自己喜歡的配菜。
14、將配菜捲入餅中，刷上醬，也可以再捲上點兒橄欖菜。好吃的手抓餅就做好了。
