羊歇子是什麼

羊蠍子就是羊的脊椎骨，把新鮮排骨弄下，剩下的中間的一條龍骨。早年經濟不發達的時候，百姓吃不起羊肉，就會買些羊的龍骨回來燉湯吃，那東西一整條的樣子像蠍子，就稱之羊蠍子。在北京，羊蠍子火鍋很出名，就羊脊椎骨做湯底，煮的火鍋。