乾紅葡萄酒是不能能加熱喝的，乾紅葡萄酒最佳飲用溫度，在18-20度之間，即正常室溫，白葡萄酒最佳飲用溫度，在10-12度之間。這個溫度區間下，香氣會完全散發出來，葡萄酒體最爲平衡，飲用口感也最佳。
經過高溫灼熱下的葡萄酒，喝起來，會有一股煮熟的味道。紅葡萄酒倒出來後，酒液會呈褐色，帶有焦糖的氣味，白葡萄酒的酒液邊緣會呈棕色。而且，“煮熟“的葡萄酒，甜度會增加，會有一股明顯的堅果味和水果味。這就是高溫對葡萄酒的熱破壞。
因此，無論是葡萄酒帶瓶子加熱，還是把酒倒出後加熱，都跟夏天放在車裏的葡萄酒一樣，都會把酒煮熟，失去葡萄酒原有的香氣和口感。
