材料：豬腰2對，豌豆夾150克，胡蘿蔔少許，蔥段3支，薑片3片，醬油2大匙，酒1大匙，澱粉、鹽、糖、味精各少許。做法：1、剖開豬腰後，將白筋剔乾淨放入水中，將血水擠出來後，縱橫切刀後再切塊。加醬油、酒、澱粉、蔥段、薑片拌勻醃一下，豌豆夾去硬莖，胡蘿蔔去皮切片。2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿蔔片，然後盛起，再用鍋中餘油快速炒散豬腰。3、加入豌豆夾、胡蘿蔔，與豬腰同炒至沒有血水流出，以鹽、糖、味精調味後出鍋。
