含有豐富的纖維質、磷、鐵、鈣、維生素B17及不飽和脂肪酸等。杏仁粉是杏仁的一種加工產品，與杏仁露一樣，其原料都是杏仁，可保養皮膚，淡化色斑，使皮膚白嫩，史學家普遍認爲，杏和棗是種植歷史最長的植物，杏仁粉是杏製品的一種，由杏仁研磨加工而來。
