1、應該按照這樣的順序，先放蔬菜，再放主食，然後才放葷菜；2、在吃火鍋之前，還可以先喝點新鮮果汁，然後吃蔬菜，葷菜放在最後吃，這樣的順序，一方面有利於營養成分在胃腸道中的消化吸收，另一個方面，也可以保證低熱量的蔬菜讓我們產生飽的感覺，避免因葷菜進食過多造成的熱量超標；3、此外，火鍋選菜應遵守少葷多素的原則，葷素比例一比三最爲適宜。
