自制桑椹酒3個月左右即可食用。因爲三個月的時間是桑葚酒味道極佳的時候，不僅把桑葚的營養成分與米酒很好的融合在一起，而且也把桑葚的鮮美味道與米酒融合。桑葚爲桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果、桑棗，農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。深加工後的果汁、果酒等飲品，是世界飲品當中的綠色精品。桑果是國際上第三代水果的熱門研究項目，品種多。鮮果各有風味，有酸甜、低糖、高糖等多種口味。紅色、粉色、紫黑、黑色、白色、青色等多樣色彩，以香型分有甜香型、糯米型、桂花香型等。有序開發，可以形成規模，自成水果系列。
