1、鮮蝦剪掉蝦槍,去除蝦腺,放入料酒、姜蒜片、鹽醃製10分鐘;2、西蘭花洗淨切小朵,放入沸水,加點鹽、油焯熟,瀝乾水分備用;3、鍋燒熱,倒少許油,放入青紅椒、鹽小火煸炒熟,盛入盤中備用;4、續鍋倒油,放入姜、蒜、花椒、幹辣椒,炒出香味,再放入蝦、生抽炒至變成紅色;5、放入炒好的青紅椒翻炒即可。