白貝清洗乾淨（因爲比較乾淨所以不用吐沙），姜、蒜分別切末，蔥白切段、蔥葉切蔥花。鍋中倒入適量油，下蔥白、薑末、蒜末炒出香味。加少許鹽、醬油翻炒均勻，倒入已去根部並清洗乾淨的金針菇、浸過面的清水。將白貝平鋪均勻，猛火煮約五分鐘至殼全開。撒上蔥花，出鍋。卜卜貝俗稱白貝，因爲貝煮熟之後開殼會發出卜卜的聲音，所以叫卜卜貝。卜卜貝是一道傳統的順德菜，屬於粵菜中的海鮮火鍋類。
