紅茶有的品種及產地是：祁門紅茶，產地中國；阿薩姆紅茶，產地印度阿薩姆邦；大吉嶺紅茶，產地印度西孟加拉邦的大吉嶺；錫蘭高地紅茶，產地斯里蘭卡；尼爾吉利茶，產地是印度尼爾吉利邦及泰米爾納德邦；川紅工夫，產地六合茗居；臺茶18號，產地臺灣南投縣魚池鄉。
紅茶是一種全發酵茶，是茶文化中的主要茶品。紅茶是經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟生產出來的；比綠茶多了一個發酵的過程。發酵是指茶葉在空氣中氧化，發酵作用使得茶葉中的茶多酚和單寧酸減少，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質。
