紅茶：是一種全發酵茶，是茶文化中的主要茶品，紅茶的產地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯尼亞等地，紅茶是經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟生產出來的，比綠茶多了一個發酵的過程。浙江紅茶品種有：九曲紅梅和越紅工夫兩種，九曲紅梅，又稱“九曲烏龍”，簡稱“九曲紅”，是西湖區另一大傳統拳頭產品，是紅茶中的珍品；越紅工夫茶系浙江省出產的工夫紅茶，產於紹興，諸暨嵊縣等縣，越紅工夫以條索緊結挺直，得實勻齊，鋒、苗、顯，淨度高的優美外形稱著。
