技巧1、調製肉糜，可以加根據各人愛好加入鮮蝦剝皮剁成蝦泥。將兩種肉餡混合後調入雞蛋清、薑末、嫩肉粉和黃酒，順時針攪拌均勻，節約時間的同時還能保持肉質新鮮，等麪糰醒好便可立即開煮哦。技巧2、這道菜很重要一點是包的時候不要讓肉餡漏出來哦，所以包的時候一定要小心，不然就破相了！技巧3、豆腐皮別泡太軟，否則會影響到口感！
