開洋是什麼

開洋是用鹽醃製過的、去殼曬成乾的蝦肉，是鹹的，鮮的。

去皮蝦乾叫開洋，有時還叫海米或金勾，是海蝦去皮曬乾。

“開洋”是江浙吳語區人的叫法，北方人叫海米。

蝦皮是磷蝦乾，不在開洋範疇。