大瓶酸奶打開後放冰箱可放2至3天。酸奶中含有大量的乳酸菌，而乳酸菌打開之後很容易流失或者是與外界的細菌以及微生物發生反應，食用之後不利於人體的健康，所以打開後的酸奶最好2至3天之內喝完最好。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶爲原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型爲多。攪拌型酸奶顆粒細膩，更利於消化。有的攪拌型酸奶爲了增加濃稠度，會在製作過程中加入一些增稠劑。常見的是明膠和膳食纖維，明膠是蛋白質膠體，易被人體吸收。膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等，它們有助於消化，而且沒有熱量，對人體有益無害。與凝固型酸奶相比，攪拌型酸奶的風味更好，營養更全面。
