涼麪的製作方法與步驟：1、盆中倒入食用鹼，鹽，麪粉，和成麪糰後醒面30分鐘，將麪糰一分爲三。2、放入壓面機中製成麪條，將麪條煮熟，煮好後撈入冰水中冷涼。3、包心菜切開，胡蘿蔔切片，鍋中倒油，將其放入鍋中加鹽勾芡翻炒。4、花生去皮，倒入料理機中加入鹽、糖打碎，再倒入碗中加入熱油攪拌。5、將炒好的菜，制好的花生醬放入面中即可。
