蔬菜五行屬木，因爲是植物，得水而生，破土而出。以下是關於四性、五味、五色的相關概念。四性：寒、涼、溫、熱。是指人體吃完食物後的身體反應。如吃完之後身體有發熱的感覺爲溫熱性，如吃完之後有清涼的感覺則爲寒涼性。五色：青、赤、黃、白、黑。而五色分別對五臟有不同的作用。各個髒肺之間互相關聯，相生相史。五味：酸、苦、甘、辛、鹹。對應人體的五臟：即肝、心、脾、肺、腎。不論是食物本身的味道，還是佐料、都會對五臟不同作用。五味食物雖各有好處，但食用過多或不當也有負面影響，要依據不同體質來食用。
