糖燜大蝦怎麼做

一、主料：

大蝦。

二、輔料：

蔥姜、大蒜。

三、調料：

白砂糖、香菜、白芝麻、料酒。

四、做法及步驟：

1、剪去蝦的槍、須、腿，挑去沙袋和沙線，用水衝淨；

2、大蔥、生薑、大蒜洗淨後拍破，鍋上火放入油，燒熱後下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油；

3、滑勺燒熱後加底油，加入蔥薑蒜末炒出香味，烹入料酒，隨即加入番茄醬和白糖炒勻，再加入高湯、鹽調勻；

4、將大蝦逐個排入勺內，擠出蝦腦，用慢火圍勺煨燜，最後將湯收幹，淋大蔥油出勺，在盤中擺在扇形，用瓜雕和綠葉點綴。