一、原因：鵝蛋性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有卵白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有必然營養價值。鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能輔佐消化，富含豐碩的卵白質。二、材料：番茄3個，小蔥5棵，鵝蛋1個，鹽、胡椒粉、植物油各適量。三、做法：1、將番茄切成塊，小蔥切成段，蛋液中加鹽攪勻備用。2、炒鍋注油燒熱，放入番茄快炒，加鹽、胡椒調味，盛入碗中。3、將蛋液倒入鍋中，大火炒至蛋半熟時加入蔥段，然後放入炒好的番茄略炒後起鍋。
