桂圓核長芽了桂圓還能吃嗎

桂圓發芽之後，果肉的成分會發生改變，果核裏面的毒素就會擴散到果肉裏面，是不適合食用的，原因如下：

1、新鮮的桂圓的味道和營養成分都很充足，但是發芽的桂圓的果肉中，成分發生了很大的改變，口感上和新鮮的桂圓有很大的區別，並且其營養成分也大大降低；

2、桂圓經過發芽之後其果核中的一些毒素成分也會擴散到果肉之中，這樣的果肉食用過多會引起身體出現中毒症狀，輕者出現腹痛、腹瀉、頭暈、想吐，嚴重者可能引起昏迷不醒。