鮰魚刺少肉較鬆，草魚刺多肉稍粗，兩者都味鮮。1、鮰魚：學名長吻鮠，俗稱江團、鮠魚，長吻鮠是我國名貴的淡水魚類，分佈於長江水系，向北可達黃河，向南可至閩江水系。在長江上游及支流，長吻鮠是重要的經濟魚類，產量較高，而湖北的石首，四川的樂山、北碚、南充、逢安等地爲有名的產區。2、草魚：爲中國主要淡水魚類養殖對象，分佈於中國各大水系，肉味美，魚膽有毒。一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成羣覓食。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一。
