三文魚邊角料的做法：1、淹魚皮：魚皮撕下來切條放蔥段，薑絲，料酒，糖少許。粘幹澱粉鍋倒入油，炸，適宜人羣廣；2、淹魚排：即三文魚的骨頭,切段放蔥段，薑絲，花椒，辣椒，蒜片，料酒(去腥)。面加少許鹽。油溫不宜高。小料:孜然，鹽，辣椒，花椒麪；3、家常魚：魚泡，豆腐，鍋倒入油，放入花椒，辣椒，蔥薑蒜爆鍋；放魚雜，魚泡，豆腐，料酒，沙糖，再放大段蔥薑蒜，添熱水，出鍋前加鹽，好了以後加香蔥小段提味。
