1．各地氣候條件不同，適宜的播種時期也不盡相同；2．因洋蔥喜冷涼的環境條件，耐凍性強，幼苗能耐零下七攝氏度的低溫，蔥頭在二十六攝氏度以上時進入休眠。三十攝氏度上時葉片會枯死；3．洋蔥花芽分化需要的低溫時期，因品種而異，一般品種在2到5攝氏度條件下經50到60天可以通過春化階段；4．大苗通過春化所需低溫時間短，小苗需低溫時間長，苗子過小則不易通過春化階段。所以有的品種易抽薹，而有的則不易抽薹。
