牛奶就是蛋白質 加食鹽就是鹽析 蛋白質會變漿狀 不過鹽析不會影響蛋白質的變性 所以加鹽吃沒關係憑個人喜好。牛奶不可與以下食物同食：牛奶跟糖：牛奶在加熱時能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，有害人體 。牛奶跟菠蘿：身體不適 。牛奶跟韭菜：牛奶中含鈣；鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收 。牛奶跟菠菜：一起吃會引起痢疾 。牛奶跟紅棗：影響蛋白質的吸收。牛奶跟金針菇：消化不良 。牛奶跟獼猴桃：影響消化吸收，出現腹脹、腹痛、腹瀉 。
