蠶豆花煎鵝蛋主要是預防中風，益氣補血，適合老年人和貧血患者食用；其中主要是鵝蛋對貧血者有好處，鵝蛋溫補，增強免疫力；蠶豆花煎鵝蛋只能算做治療疾病的食療法不可過分依賴，治療疾病要保持良好的生活習慣，宜保持良好的心態。
