草木灰能制豆腐嗎

用草木灰製成的豆腐叫灰豆腐，也叫豆腐果，以黃豆爲原料，將磨製成的豆腐切成小塊，形狀正方、長條、三角、菱形不等，肉質成海綿狀或空心狀。製作方法特殊，將豆腐加工成豆腐塊後，用刀切成小立方塊，先用草木灰攪拌豆腐吸乾其水分，約 10 小時後，分批放入鍋內用灰炒，炒黃即成。其操作過程始終不離灰，故名灰豆腐。