1、找一個家裏最舊的盆,將石灰粉,純鹼,草木灰,水,黃泥和食鹽按上面的比例拌勻。2、將雞蛋和鴨蛋放入盆中,使混合物均勻裹滿表面。3、放入糠中均勻裹滿表面。4、把弄好的鴨蛋輕輕放入缸中,儲存。一般兩個月之後成熟出缸。5、將表面洗淨,剝皮,切塊。6、擺盤,加入薄荷調味。7、加入醬油和醋,淋上芝麻油和辣椒油即可。