1、土豆絲雞蛋：將土豆切絲，放水中焯熟，煎好雞蛋，然後加入土豆絲，放少許醬油。
2、土豆炒雞蛋：土豆洗淨，切成細絲，將土豆絲放入盆中，並放一小勺鹽，浸泡一段時間。炒鍋倒油，油熱後先放蒜末和紅椒爆一下，接着倒入泡好的土豆絲翻炒，再放雞蛋翻炒一會，加適量鹽、味精，裝盤即可。
3、土豆雞蛋餅：土豆切條，雞蛋打散，熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽，然後將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可，煎好裝盤即可。
4、土豆絲：土豆絲洗淨削皮，切成絲放入水衝浸泡，鍋中放油，加入少許蔥花爆香，加入土豆絲翻炒，放入少量鹽後出鍋即可。
5、蒸雞蛋糕：雞蛋打散，放入少量香油、蔥花、鹽，放在蒸鍋中，開過後8分鐘出鍋即可。
