包子和饅頭需要發酵幾次

一般做包子和饅頭發兩次面，第一次揉好麪糰後發酵，第二次做好或切好饅頭後再發酵，這樣蒸出來的包子和饅頭出鍋後賣相好，不會很快縮小。