1、把地瓜泥和土豆泥混合在一起和成泥團，然後分割成小塊，中間包上豆沙餡做成薯泥餅。2、把雞蛋打碎攪勻，放在大碗裏備用。把做好的薯餅兩面輕輕的拍上一層澱粉，然後放在蛋液裏裹一下蛋液取出。3、再用麪包渣兩面拍掛滿麪包渣，鍋中加入色拉油燒到6成熱，放進做好的薯餅坯子，炸到金黃色即可。4、喜歡甜的口味還可以把番茄醬用鍋炒一下，炒的時候裏面加些糖、鹽即可做成酸甜汁。
