泡發的木耳常溫放置大概一天左右，也可以放冰箱冷藏，冷藏可以存放兩三天。泡好的木耳如果一次沒有用完，最好在下一餐的時候就把剩下的用完，木耳泡發後是不能放太久的，特別是在常溫下保存，常溫下最好不要放超過一天。木耳放的時間越久，滋生的細菌就會越多，而且木耳吸水後就容易變質，所以以後記住吃多少泡多少。
