家庭醃製鹹肉方法：1、將海鹽和花椒放入鍋中，中火加熱翻炒，到海鹽慢慢變黃、花椒散發香味時關火，放涼，成爲醃料；2、將五花肉放入醃料中，用手不停地將醃料搓在肉的表面，然後放入玻璃或陶瓷容器中，蓋上保鮮膜，放進冰箱醃製1星期；3、將肉吊在通風處，慢慢風乾。約2－3個星期；4、等肉變硬後取下來，切成一次食用的小塊，包保鮮袋放入冰箱冷凍保存1－2星期後再食用。
