把買來的香菇放到陽光充足而又通風的地方，晾曬個4-5天左右，香菇就曬乾了，然後裝進塑料袋中保存即可，一般曬乾的香菇可以保存一個月之久，想吃時，用水泡發軟即可。香菇是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。
