38度白酒應當是無限期保存，因爲極少微生物能夠在38度的酒精溶液中生存，就是要注意瓶蓋處的密封性，不然酒精是很容易揮發的物質，很多白酒經過長時間的存儲。
白酒(外文名:LiquorandSpirits)，以糧谷爲主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等爲糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類爲主體的複合香味。以曲類、酒母爲糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。
