皮蛋是鴨蛋做成的。皮蛋又稱松花蛋，經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮。上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民羣衆喜歡的美食之一。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅爲國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。
