1、將水燒開，用褒魚袋將滷水料放好，跟滷水料其他材料一塊放進鍋裏。2、先用大火煮15分鐘，然後轉小火煮大概兩、三小時好讓滷水出味。3、將蘸料裏的所有材料和好，放冰箱裏一會兒。4、鴨子放進煮好的滷水裏，用大火燒至剛開，轉小火煮大概一小時（視乎鴨的大小）。5、用牙籤能戳穿鴨腿就代表熟了，可以拿出來切片食用。6、也可以放冰水裏泡涼鴨身才切片，比較沒有那麼油。7、用蘸料的話，風味就更佳了。
