蘸醬菜是東北人很喜歡的菜，用幹豆腐捲上喜歡吃的青菜，味道很好。又名豆乾、白乾、豆腐乾，幹豆腐是豆腐的再加工製品，鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞。幹豆腐營養豐富，適宜體虛，營養不良，氣血雙虧，適宜糖尿病人、高血脂症、高膽固醇。東北蘸醬菜的具體做法爲：1、準備黃瓜，幹豆腐；2、準備一袋香辣醬，也可以用別的醬；3、把幹豆腐切成正方形，黃瓜切條，香菜和大蔥切好；4、調好味道，裝盤即可。
