西瓜有營養，西瓜的營養素有葡萄糖、蘋果酸、蛋白氨基酸、番茄素、維生素C。西瓜喜溫暖、乾燥的氣候、不耐寒，生長髮育的最適溫度24-30度，根系生長髮育的最適溫度30-32度，根毛髮生的最低溫度14度。西瓜在生長髮育過程中需要較大的晝夜溫差，較大的晝夜溫差能培育高品質西瓜。
西瓜（學名：Citrulluslanatus(Thunb.)Matsum. et Nakai），葫蘆科西瓜屬植物，莖、枝粗壯，卷鬚較粗壯，具短柔毛，葉柄粗，密被柔毛，葉片紙質，輪廓三角狀卵形，帶白綠色，果實大型，近於球形或橢圓形，肉質，多汁，果皮光滑，有稱“盛夏之王”美譽。西瓜喜溫暖、乾燥的氣候，不耐寒，其原種可能來自非洲，久已廣泛栽培於世界熱帶到溫帶，金、元時始傳入中國。
